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东北盛产那些山野菜,被称为天然绿色蔬菜,你都见过吗?

2019-09-26 11:57:13特色农产品网
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东北地区土地肥沃,盛产各种各样的山珍野味,尤其是一些山野菜,更是深受人们的喜爱。野菜这种东西,在过去只有一些饿肚子的人才会吃,而到了当代,发生了极大的反转,地位极低的山野菜摇身一变,变成了人们生活中必不可少的美食了。这是因为山野菜都是一些无农药无化肥的野生绿色蔬菜,在这个健康为上的社会,这些山野菜自然成为人们最欢迎的美食了。接下来,东北小胖将为大家介绍一下东北那些盛产的山野菜,被称为天然绿色蔬菜,你都见过吗?

一种被叫做婆婆丁,学名蒲公英的野菜是非常常见的,无论是在田地里还是路边上,都可以见得到。婆婆丁既可以生食也可以做熟了再吃,生食直接蘸酱,熟食既可以做汤、还可以做饺子馅或者做酱牛肉。它的根也是人们喜爱的东西,如今很多人将婆婆丁连根挖起,将根洗净晒干炒熟后泡水喝,味道还蛮香的。柳蒿芽也是一种比较常见的野菜,这种野菜主要生长在水边或者沼泽地,人们多将它焯水后直接蘸酱吃,或者做汤。还有一种比较常见的野菜叫做荠荠菜,这种野菜也在田地里非常常见,既可以做饺子馅,也可以炖土豆,不过小胖吃过最好吃的做法是炒鸡蛋。

有三种野菜长得很像,分别是蕨菜、猴腿菜和广东菜。蕨菜早些年非常受欢迎,但是自从它致癌的言论出来之后,它的地位日益下降,不过吃过的人依然将它当宝贝,蕨菜一般都是吃腌过的或者晒干的,很少有人吃新鲜的。猴腿菜和蕨菜长得很像,它们都是同属的。猴腿菜多用来凉拌食用,也可以炒肉,味道还不错。最后一种学名黄瓜香,在当地被叫做广东菜。这种野菜气味有一股黄瓜的清香,在采摘它的时候,漫山遍野都是香气,闻起来特别舒服。广东菜也是用来炒肉吃,既清香又美味。

刺五加是一种食药兼备的山菜,它的根茎可做成五加皮酒,自古以来都是非常受欢迎的,五加皮酒具有强筋健骨的效果。刺五加的嫩叶也是一种美食,多用来做饺子馅,也有做蔬菜饼的。东北最珍贵的山野菜非刺老芽莫属了,刺老芽的地位非常高,有“天下第一山珍”之称。不仅国内人士喜爱,出口到国外后也广受好评。刺老芽既可以直接蘸酱吃,也可以炒鸡蛋,做饺子馅。

东北的野菜当然不止这些,还有马齿苋、小根蒜、猫爪子、牛毛广等大大小小上百种野菜,这些只是冰山一角罢了。东北的野菜有一个很大的特点,要么能蘸酱吃,要么能做饺子馅,大多数都是这样的。山野菜已经成为了人们在生活中必不可少的美味,它更绿色,更健康。这个季节虽然不是吃野菜的季节,不过在野菜盛产的季节,可以将吃不完的野菜冻起来,留到其他季节吃,依然新鲜。

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